Päätin kerrankin kokeilla paistettavaa juustokakkua, mistä olin tosi pitkään haaveillu. Otin ohjeen "Makujen maailma" kirjasarjan(?) "Leivonta" nimeä kantavasta kirjasesta. Tän on aikoinaan äiti saanu ja nyt itse löysin mukavan ohjeen sieltä niin eiku tarvikkeet kasaan ja uhkarohkeasti kohti uusia makukokemuksia. Ja näistä makukokemuksista vielä, kaikki mitä minä joskus leivon, ei todellakaan, todellakaan onnistu. Oisitte nähny mun dumplingit x)

Ja sanon vaan että HYVÄÄ OLI. Siis aivan mahtavan makusta, tää olis tarvinnu just jonkun oikeen tuhdin suklaakastikkeen lisäks, silleen amerikkalaiseen tapaan kun tätä kaakkua voi toisella nimellä tosiaankin kutsua, miksipä muuksikaan kuin "Amerikkalaiseksi  juustokakuksi"

Ohje:
Pohja:
100 g voita tai margariinia
½ dl sokeria
1 kananmuna
2½ dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhoja
Täyte:
5 kananmunaa
1 dl sokeria
1 sitruunan raastettu kuori
1 rkl vehnäjauhoja
500g  maitorahkaa
ripaus suolaa
2½ dl kuumaa maitoa
125 g kuumaa voita

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää muna ja jauhot joihin leivinjauhe on sekoitettu.
Kaaviloi taikina jauhoitetulla alustalla levyksi ja vuoraa sillä voidellun irtopohjavuoan pohja ja reunat (itse siirsin taikinan suoraan vuokaan ja sitten käsillä taputtelin).
Täyte:
Erottele munan keltuaiset ja valkuaiset. Vaahdota keltuaiset ja sokeri ja raastettu sitruunankuori.
Sekoita joukkoon jauho, rahka ja ripaus suolaa.
Lisää kuuma maito ja voi.
Sekoita lopuksi täytteeseen kovaksi vaahdotetut valkuaiset ja levitä täyte vuokaan.
Paista torrtua 180 asteessa 55 minuuttia.
Irrota kypsä torttu vuoasta ja jäähdytä se. Tarjoile tuoreena, parhaiten maistuu täysin jäähtyneenä ja tuoreena.